Samisk mat

Om du har vägarna förbi Smaklustmässan* i Tantolunden 21-23 augusti och är intresserad av att lära dig mer om samiskt mathantverk, missa inte fredagens evenemang ”Det bästa från Sápmi” kl 14.00 eller ”I hjärtat av den samiska kulturen” kl 15.30 då de unga renägarna Anna-Marja Kaddik och Marja Skum visar hur man styckar ett renben och berättar om sådant de lärde sig som barn t ex hur man tar vara på allt från djuret.

För dig som har vägarna förbi Jokkmokk missa inte Café Gasskas - ett musik- och internetcafé som för första säsongen i år serverar mat och inte bara fika. Kristoffer Åström (på bild) och ägaren Malin Strömbäck har båda gått en unik utbildning - landets första kvalificerade yrkesutbildning i samisk matlagning. Där får man lära sig alltifrån att hitta och ta tillvara på skogens råvaror, till styckning och tillredning. Styckningen sker helt enligt samiskt manér; allt ska tas tillvara. Ett försök av Samiskt Utbildningscenter att göra Jokkmokk till navet för utveckling av samisk gastronomi.

*På Smaklust får du som besökare möjlighet att resa genom ett Mat Sverige i miniatyr. Över 300 mathantverkare från alla Sveriges regioner tar med sig sina ”äkta varor”. Nytt för i år är att men satsar på Generation Mathantverk. Unga kreativa mathantverkare möter unga konsumenter och delar med sig av både skaparglädje och inspiration.

Läs mer om Gasskas
Läs mer om Smaklust

Se fler bilder från Café Gasskas

/Bianca