Krisen är här – brödbutikskö

Nej, det handlar inte om finanskrisen utan haveriet i butikens brödhylla. Inget ont om alla som jobbar på Pågen, Fazer och Schulstad, men resultatet när dessa företag fullständigt dominerar brödhyllorna är rena bristsituationen.

Vad vi erbjuds är 90 % hållbarhetsbehandlat evighetsbröd och luftlätt och smakbefriat bake-off-bröd. Dessutom i brödhyllor som sällan eller aldrig är välfyllda. Någon tidspressad butikskamrat välter ner en nygräddad plåt med anonymiserad småfralla. Fast på skylten står det något exotiskt. Pyttsan!

Så öppnar det en brödbutik på Torsgatan 44 med enbart surdegsbakat bröd. Äkta vara. Tungt och häftigt bröd med smak och oregelbunden vacker yta. Och kanel- och kardemummabullar vars lika jag aldrig smakat. Och vad händer.

Det är kö innan de öppnar. Brödet tar slut innan de stänger. Det är rusning. För vi är så svältfödda på riktigt bröd. Och det är inte bara på Torsgatan. Runt om i Stockholm öppnar det bagerier som säljer häftigt och gott bröd.

En storstadsföreteelse? Kanske just nu, men frågan är vad detta leder till i butiken och hur landets alla bagerier och konditorier drar för slutsatser. Om det inte går att leva på Princesstårtor längre, verkar surdegslimpor vara desto mer gångbara. Och vad gör Ica och Konsum? Vi väntar med spänning vid brödhyllan.