Älgfärslimpa med kantarellsås
Älgfärslimpa med kantarellsås (4 port)
500 g älgfärs
kryddor, salt, ströbröd
2 ägg
1/2 dl finhackad gullök
1 tsk timjan
Kantarellsås:
300 g färska
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 dl steksky + vatten
3 dl vispgrädde
1 msk sojasås
salt och peppar
Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj ett ugnsäkert fat. Blanda samman alla ingredienserna till jämn färs. Forma till en limpa och lägg den på fatet. Stek mitt ugnen i ca 50-60 minuter (ngt mindre med varmluftsugn) Pensla med stekskyn som blir. Ta upp älgfärslimpan och späd skyn med lite vatten, sila och använd till såsen.
Kantarellsås: Fräs kantarellerna i smör. Pudra över mjöl och späd med steksky, vatten och grädde. Tillsätt sojasås och koka såsen på svag värme 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ugnstekta grönsaker och potatis.
Mums!
/Jessica
Mer från bloggen
Nyheter
Från bloggen
L'Olive
En matupplevelse på L’Olive
Oliven driver den perfekta platsen för seminarier, arbetsmöten och kurser. I vårt franska mat- och konferenshus i södra Frankrike finns plats för upp till 15 deltagare som kan konferera och om så önskar experimentera tillsammans i det stora köket.
Vår affärsmodell
Vår syn på kundmötet sammanfattas i vår affärsmodell "Plusset", klicka på bilden för en större version.